ARROZ CON LECHE

Arroz con leche

Para 4 personas

1 l. de leche

¼ l. de nata

115 gr. de arroz

100 grs. de azúcar

6 ramas de canela

2 trozos de corteza de limón

Para el merengue:

3 claras de huevo

3 cucharadas de azúcar
En una cazuela pon a cocer la nata, la leche, las ramas de canela, las cortezas de limón y el arroz.

Remueve cada 4-5 minutos.

Cuando esté casi hecho, incorpora el azúcar, mezcla bien y deja cocer un poco más.

Retira las ramas de canela y deja enfriar.

Para el merengue, con una batidora de varillas eléctrica monta las claras, cuando estén montadas, añade el azúcar y sigue batiendo hasta que se disuelva el azúcar.

Sirve el arroz en cuencos individuales y encima una cucharada de merengue.

Gratina hasta que se dore.

Adorna con unas hojas de menta, y unas frambuesas.

Consejo:

A la hora de introducir los cuencos en el horno, es muy importante que sean apropiados para hornear, porque si no se pueden romper con el calor.