Decálogo del Escanciador:Concejo: Villaviciosa
Descripción:• La postura corporal debe ser recta, no rígida.• El brazo que sostenga la botella, estirado por encima de la botella.• El corcho puede sujetarse con los dedos anular y meñique de la mano que sujeta el vaso.• La botella, para echar el culete (cantidad de sidra escanciada en un vaso), se sujeta con los dedos índice, corazón y anular por la parte de arriba, y pulgar por la parte de abajo.• El vaso no se debe mover del centro del cuerpo, o sea, la sidra debe buscar el vaso.• El vaso se sujeta con los dedos pulgar e índice, el dedo corazón en el culo del vaso, el anular y meñique recogidos sobre la palma de la mano.• El escanciador debe procurar que la sidra espalme, es decir, elimine rápidamente la espuma.• Al servir el vaso, si se retira el dedo pulgar del mismo, se facilita su recogida.• El brazo que sostenga el vaso, retirado hacia abajo, y al centro del cuerpo.• Los dedos que sujetan la botella no deben rebañar la mitad de ésta.
Patrimonio de Asturias. Visitas recomendadas en el Concejo de Villaviciosa:
Descripción:• La postura corporal debe ser recta, no rígida.• El brazo que sostenga la botella, estirado por encima de la botella.• El corcho puede sujetarse con los dedos anular y meñique de la mano que sujeta el vaso.• La botella, para echar el culete (cantidad de sidra escanciada en un vaso), se sujeta con los dedos índice, corazón y anular por la parte de arriba, y pulgar por la parte de abajo.• El vaso no se debe mover del centro del cuerpo, o sea, la sidra debe buscar el vaso.• El vaso se sujeta con los dedos pulgar e índice, el dedo corazón en el culo del vaso, el anular y meñique recogidos sobre la palma de la mano.• El escanciador debe procurar que la sidra espalme, es decir, elimine rápidamente la espuma.• Al servir el vaso, si se retira el dedo pulgar del mismo, se facilita su recogida.• El brazo que sostenga el vaso, retirado hacia abajo, y al centro del cuerpo.• Los dedos que sujetan la botella no deben rebañar la mitad de ésta.
Patrimonio de Asturias. Visitas recomendadas en el Concejo de Villaviciosa:
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